LE DOMAINE BAROU

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AOC CONDRIEU BLANC 2016 bouteille 75 cl
Vin de cépage 100 % viognier. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16 à 20 °C. Elevage de 9 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs). Un bâtonnage tous les 15 jours.




AOC ST JOSEPH BLANC 2016 bouteille 75 cl
Appellation d'Origine Protégée Saint-Joseph. Assemblage de deux cépages, 50 % marsanne et 50 % roussanne. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques à une température de 16° à 20 °C. Elevage de 9 mois en fûts de chêne de 1 à 2 vins.



AOC ST JOSEPH ROUGE 2016 bouteille 75 cl
Vin de cépage 100 % syrah. Vendange éraflée à 80 % . Macération à froid pedant 4 jours à 12-13°C. Fermentation alccolique et macération de 20 jours à une température comprise entre 30 et 32°C. Piégeage et remontage toius les jours. Elevage 10 mois en fûts de chêne (10 % de fûts neufs).

Robe de belle intensité, nuances rubis foncé, limpide. Le nez est très expressif, complexe. Au premier nez, on a des notes marquées par l'élevage sous bois, grillé, café torréfié, puis en s'ouvrant, on a des notes chaleureuses de réglisse et zan, et enfin des notes discrètes de fruits rouges bien mûrs. L'attaque en bouche est délicate et fraîche. Le tannin discret en attaque en bouche se révèle plus consistant ensuite., et reste encore sec sur la finale. Les arômes s'expriment rapidement en bouche, avec des notes typiques de poivre et d'épices, une grande fraîcheur arômatique, belle typicité St Joseph. Ce vin frais mais charpenté peut attendre  2 à 3 ans avant dégustation avec un steak tartare ou une saucisse de Morteau



AOC ST JOSEPH ROUGE Terra Nostra 2015 bouteille 75 cl
Vin de cépage 100 % syrah. Vendange éraflée à 80 % . Macération à froid pedant 4 jours à 12-13°C. Fermentation alccolique et macération de 20 jours à une température comprise entre 30 et 32°C. Piégeage et remontage toius les jours. Elevage 10 mois en fûts de chêne (10 % de fûts neufs).

Robe de belle intensité, nuances rubis foncé, limpide. Le nez est très expressif, complexe. Au premier nez, on a des notes marquées par l'élevage sous bois, grillé, café torréfié, puis en s'ouvrant, on a des notes chaleureuses de réglisse et zan, et enfin des notes discrètes de fruits rouges bien mûrs. L'attaque en bouche est délicate et fraîche. Le tannin discret en attaque en bouche se révèle plus consistant ensuite., et reste encore sec sur la finale. Les arômes s'expriment rapidement en bouche, avec des notes typiques de poivre et d'épices, une grande fraîcheur arômatique, belle typicité St Joseph. Ce vin frais mais charpenté peut attendre  2 à 3 ans avant dégustation avec un steak tartare ou une saucisse de Morteau



VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES BLANC 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays composé d'un assemblage de trois cépages : 45 % de viognier, 45 % de roussanne et 10 % de vermentino. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique à une température de 16 à 20 °C. Elevage de 9 mois en fûts de chêne de 7 - 8 vins.



VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES BLANC Chardonnay 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays de cépage 100 % Chardonnay. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique à une température de 16 à 20 °C. Elevage de 9 mois en fûts de chêne de 7 - 8 vins.



VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES BLANC MARSANNE 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays des collines rhodaniennes, cépage 100 % Marsanne. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques à une température de  16 à 20 °C. Elevage 9 mois en barriques de 4 à 5 vins.




VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES BLANC VIOGNER 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays des  collines rhodaniennes, cépage 100 % viognier. Vendange triée et éraflée à 80 % . Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques à une température de 16 à 20 °C. Elevage 9 mois en futs de chêne de deux vins.



VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES ROUGE SYRAH 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays des collines rhodaniennes, cépage 100 % syrah. Vendange éraflée à 80 %. Macération à froid pendant 2 jours à 12-13°C. Fermentation alcoolique et macération de 12 jours à une température de 28°C. Piégeage et remontage une fois par jour. Elevage en cuves inox.




VIN DE PAYS COLLINES RHODANIENNES ROUGE SYRAH CUVEE DES VERNES 2016 bouteille 75 cl
Vin de pays des collines rhodaniennes, cépage 100 % syrah. Raisins sélectionnés  sur les plus vieilles vignes du domaine (plus de 30 ans) au  lieu-dit "Les Vernes".  Vendange éraflée à 80 %. Macération à froid pendant 2 jours à 12-13°C. Fermentation alcoolique et macération de 18 jours à une température de 30-32°C. Piégeage et remontage une fois par jour. Elevage de 9 mois en fûts de chêne 4 et 5 vins


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