Superficie : 1 ha exposé exclusivement à l’est, le long de la Vallée du Rhône.

Densité de plantation : 8 000 pieds / ha, parcelles non mécanisables.

Type de sol : On distingue deux natures de sols.

• lieux-dits « Fontailloux » : sols d’alluvions profonds et argilo-limoneux, qui permettent de garder l’humidité pendant l’été.

• lieu-dit « Côte de Font Sivet » : sols granitiques, caillouteux, très légers et peu profonds, très secs pendant l’été, qui donnent de très petits rendements (30 hl / ha).

Vinification : Vin de cépage 100 % viognier. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16 à 20°C. Elevage 9 mois en fûts de chêne (10 % en bois neuf). Un bâtonnage une fois tous les quinze jours.

Consommation : Nez ouvert sur les notes citronnées et des notes douces boisées. Belle rondeur et persistance en milieu et fin de bouche. A boire dans les 3 à 5 ans. Accompagne foie gras, saint-jacques, fromage de chèvre.